预冷——冷库预冷

来源：  发布时间：2016-11-30

　　冷库预冷在果蔬采后处理过程中，使用最为广泛，但是效果也最不理想的一种预冷方式。

　　预冷效果不理想有两个因素造成：

　　1、果蔬的田间热的释放是靠热量传递形式中，效率较低的传导热进行的。所以热量释放较为缓慢。

　　2、预冷库的设计不合理，冷量计算上，原始数据提供不准确，未能精确合理的计算。这就导致制冷机的制冷功率偏小，蒸发器的蒸发面积不够。

　　如果解决了上述问题，尤其是第二个问题，冷库预冷的以其操作简便，处理量大，适用果蔬的范围广。冷库预冷的使用仍然具有较大的生命力。

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