冷库市场的最大门槛在于产品的非标准化

来源：  发布时间：2020-12-30

生鲜市场的最大门槛在于产品的非标准化和冷链配送体系。保鲜库以生鲜中的海鲜鱼类为例，价格相差百倍，且在一些节日前后价格也会相差甚多，专业生鲜冷库凭借多年经验才可应对采购，传统冷库企业在生鲜网购市场并无优势可言。
生鲜、农产品冷库，最本质的就是物流与供应链及成本等多方面因素的影响，生鲜冷库行业在如火如荼发展的同时，也面临着严峻的生存考验。

生鲜的价值在于“鲜”，而从生鲜冷库的配送速度及配送成本来看，在当前的生鲜冷库中，从下单到收到货物，最短需要半天时间，最长则多至三天。所购买商品的“鲜”也无从谈起，故在现阶段，物流速度是生鲜冷库最大的短板。因而当前的配送能力来看，生鲜冷库所能承受的配送范围普遍仅在本市范围内，对于异地订单则无法支持，不能一网通全国，其精细化的定位自然也无法设定。“生鲜、农产品冷库，最本质的就是物流与供应链。”专业人士说。生鲜食品的配送与服装等商品不同，对配送时间和配送条件要求都比较高。

一方面，大多生鲜冷库并未有稳定的货源，单一的市场并不能满足其需要，因此采购量越少成本就会越高;另一方面，生鲜食品较低的毛利率并不能满足生鲜冷库对其的配送投入，故在短时间内生鲜冷库的成本无法降低。此外，因当前市场上缺少一套完整的农产品检验标准，加之公众对食品安全等问题的担心，这都给生鲜冷库的发展造成了困扰。
在这一环境下，生鲜冷库应如何破局?

生鲜冷库应大力发展自身擅长的品种，跨品种去做最终只会死得更惨。而通过控制自身规模和品种，即可大幅缩减生鲜冷库的运营成本、提高产品利润。其次，因生鲜冷库的竞争者并不是其他的冷库平台，而是社区化本地化的菜市场、社区店、超市，因此聚集资源，做好社区化的营销和服务才是生鲜冷库运营的重点。