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鲜枇杷采后贮藏流通标准

来源:  发布时间:2016-11-30

  1 主题内容与适用范围

  本标准规定了枇杷鲜果的质量规格和检验方法。

  本标准适用于全国范围的枇杷收购和销售。

  2 引用标准

  GB 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法

  GB 5127 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准

  3 术语

  3.1 正常的风味及质地

  指该品种成熟期本来的气味、口味及肉质的粗细、软硬、松紧。

  3.2 果梗完整

  指采果剪截后,一般留在果实上的果梗长度应保留15±2mm。

  3.3 外物污染

  指有毒物、不洁物或有恶劣气味的物品污染了果实。

  3.4 品种特征

  指该品种成熟期所具有的果形如长卵形、卵圆形、圆球形、扁圆形等以及果顶、果基的特殊形状。

  3.5 着色

  指果皮绿色消退后固有色泽的形成。

  3.6 锈斑

  指自然存在于果皮上的锈色斑点或斑块及因日晒、霜害、雪害、药害、虫害等引起的果实表面数层细胞坏死而造成的栓皮现象。

  3.7 萎蔫

  指因失水而产生的果皮皱缩现象。

  3.8 日烧

  指果皮因日光直射造成的疤痕或腐烂。

  3.9 裂果

  指果面的明显开裂。

  3.10 果肉颜色

  分为红肉及白肉两大类。红肉类包括红橙、黄橙。白肉类则包括黄白、乳白等色泽。

  3.11 无袋栽培

  指栽培过程中,果实不进行套袋保护的栽培方式。

  3.12 次等次级果

  一等果中含有的二等果,二等果中含有的三等果,三等果中含有的等外果算次等果。重量级别算法类推。

  3.13 隔等隔级果

  一等果中含有的三等果,二等果中含有的等外果算隔等果,重量级别算法类推。

  3.14 重伤果

  指深及果肉的机械伤或挤压使果皮破裂的挤压伤。

  3.15 轻伤果

  指果皮未明显变色的挤压伤及其他低于3.14的肉眼可见明显伤害。

  3.16 保鲜袋

  指具有自动吸附乙烯,自动调节袋内气体成分功能,及采用充氮、真空等封装,具有保持植物鲜度功能,经正式批准生产的食品用塑料薄膜袋。

  4 分类和品种

  主要生产品种分为白肉枇杷和红肉枇杷两类。

  本标准所列系全国产量较大,具有区域性或代表性的主要优良品种,本标准未列品种及新选育的品

  种、品系,各地可根据本标准原则,制定适合该地区的果实大小级别,其规格不能低于本标准的规定。

  4.1 白肉枇杷类软条白沙、照种白沙、白玉、青种、白梨、乌躬白。

  4.2 红肉枇杷类

  大红袍(浙江)、夹脚、洛阳青、富阳种、光荣种、大红袍(安徽)、太城四号、长红三号、解放钟。

  5 技术要求

  5.1 质量分等

  5.1.1 总体要求

  各类枇杷必须品种纯正,果实新鲜;具有该品种成熟时固有的色泽,正常的风味及质地;果梗完整青鲜;果面洁净,不得沾染泥土或为外物污染;果汁丰富,不得有青粒、僵粒、落地果、腐烂果和显腐烂象征的果实以及病虫严重危害。


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